Lo Spritz nasce nel periodo del Habsburg dominio in Veneto nel 1800, sotto il Kingdom of Lombardy–Venetia. I soldati, ma anche i vari mercanti, diplomatici e impiegati della Impero asburgico
in Veneto si abituò presto a bere vino locale nel
taverne, ma non conoscevano l'ampia varietà di vini da
il Veneto, e la gradazione alcolica era superiore a quella a cui erano abituati

I nuovi arrivati hanno iniziato a chiedere agli ospiti locali di spruzzare una goccia d'acqua nel vino (schizzare,
in tedesco) per rendere i vini più leggeri; il vero spritz originale era composto da spumante bianco o vino rosso diluito con acqua fresca

Tra gli anni '20 e '30, a Padova oa Venezia, lo Spritz veniva abbinato agli amari locali (solitamente bevuti con soda e ghiaccio). Del resto Aperol nasce a Padova nel 1919 e Select a Venezia nel 1920.

Fonte: WIKIPEDIA